Gezonde snacks voor op kantoor

Je hebt gezond ontbeten, een gezonde lunch meegenomen naar kantoor. Maar rond vier uur krijg je lekkere trek en zwicht je toch vaak voor een snack uit de kantine, reep uit de automaat of een stuk taart van een trakterende collega. Herkenbaar? Een gezonde snack meenemen naar je werk voorkomt dat je iets ongezonds gaat eten als je energie in de namiddag laag is. Anne van Anne Travel Foodie deelt op haar website allerlei gezonde recepten. Speciaal voor Het Gezonde Werken deelt ze 3 gezonde snacks voor op kantoor die je makkelijk naar je werk kan meenemen en ook geschikt zijn om te trakteren aan je collega’s.

Bananenbrood

Anne: ‘Ik maak zo’n twee keer per maand een bananenbrood, deze snijd ik dan in plakjes en vries ik per stuk in. ’s Ochtends haal ik een plakje uit de vriezer om mee te nemen naar werk. Zo heb ik altijd gezonde snacks voor op kantoor bij me voor de lekkere trek.’

Ingrediënten:
3 bananen
3 eieren
100 gram volkoren meel
1 eetlepel bakpoeder
30 gram geraspte kokos
(Eventueel: grof gehakte gemengde noten of raw cacao nibs)

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de bananen, eieren en het meel in een keukenmachine. Voeg het bakpoeder en kokosrasp toe en meng tot een beslag. Voeg eventueel naar smaak gemengde noten, raw cacao nibs of extra pure chocolade in kleine stukjes toe.
Bekleed een cakeblik met bakpapier, giet het mengsel er in en bak het bananenbrood in 40 minuten gaar.

Speculaas bites

Anne: ‘Deze gezonde speculaasblokjes zijn perfecte snacks voor op kantoor, helemaal voor in de herfst of winter als iedereen aan de pepernoten zit. De speculaaskruiden zijn hartverwarmend! Deze blokjes zijn suikervrij, vegan, glutenvrij en raw. Ze zijn super makkelijk om te maken en je kunt ze zeker een week bewaren in een luchtdicht bakje.’

Ingrediënten:
10 dadels
30 gram amandelen
50 gram pecannoten
2 el koek- en speculaaskruiden
drupje vanille extract

Mix alle ingrediënten in een keukenmachine totdat je fijne kruimels hebt. Druk het mengsel in een ijsklontjesvorm om vierkantjes te krijgen. Je kunt natuurlijk ook een cakeblik of ander bakblik gebruiken als je een andere vorm wil. Stop de speculaasblokjes ongeveer twee uur in de koelkast. Daarna kan je ze in een bakje meenemen naar kantoor.

Havermout koekjes

Anne: ‘Is er een betere combinatie dan ‘koekjes’ en ‘gezond’? Waarschijnlijk niet! Deze koekjes zijn veganistisch, glutenvrij, suikervrij en alhoewel je geen boter of olie nodig hebt zijn ze toch lekker smeuïg. Dat komt omdat deze koekjes een van mijn favoriete ingrediënten bevatten: pindakaas!’

Ingrediënten:
1 banaan
50 gram havermout
20 gram amandelen (of andere noot), fijngesneden
20 gram geraspte kokos
1 eetlepel pindakaas (zonder suiker)
1 eetlepel cacao nibs

Verwarm de oven voor op 180˚C. Meng alle ingrediënten in een keukenmachine. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Gebruik twee lepels om 8 hoopjes van het deeg te maken. Je kan ze plat maken met de bolle kant van een lepel.

Bak de koekjes 15 minuten. Je kan ze een dag of vier bewaren een in afgesloten bakje.

Wil je meer recepten voor gezonde snacks op kantoor? Ga dan naar www.annetravelfoodie.com

Ook in deze blog vind je meer ideeën voor gezonde voeding op kantoor .